1-desktop26La start up  HPE Ingrédients est née justement d’une réflexion autour des coproduits.

Pascal Drevet s’est tout d’abord intéressé au rachat d’une IAA : elle produisait des plats cuisinés à partir des escargots. En discutant avec les dirigeants pour analyser le dossier, il s’est rendu compte qu’il y avait une part importante de l’escargot qui n’était pas utilisée pour la valorisation en plats cuisinés : environ 30% … et sans parler de la coquille !

 

De là est né tout un processus de réflexion : que faire pour valoriser cet écoproduit ?

Et l’innovation est venue d’une valorisation biotechnologique qui a permis de mettre en évidence des propriétés très intéressantes de cette chair d’escargot :

  • Sur la digestion
  • Sur l’hypertension
  • Et d’autres sujets en cours de développement …

 

Le partage d’expériences de Pascal Drevet lors de cette rencontre entre professionnels  au Pôle Valorial, cherche à mettre en avant quelques points clés :

  • Il faut se poser beaucoup de questions pour innover !
  • Ne rien laisser de coté … persévérance …
  • S’entourer de compétences et d’expertises pointues.

Et surtout, la valorisation des coproduits est probablement un axe de développement important pour l’avenir, …. il faut donc être vigilant … 😉

Pascal Drevet le constate d’ailleurs lors des rencontres sur les salons professionnels : d’autres sont actuellement en train de se poser des questions sur des coproduits et sont sur des valorisations pour des niches, voire des microniches, mais transversales et internationales.

Est-ce qu’il n’y aurait pas là une nouvelle voie de développement de l’innovation ?

Du super pointu, qui fait une micro niche … à  forte valeur ajoutée …

 

De là, à réflechir à des connections entre coproduits ? …

… et vous, vous avez des idées sur la question ? 😉

 

Pour en savoir plus :